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设备说明
夹层锅之所以被称为夹层锅是因为它是由内外锅体组成的双层结构形式，双层之间形成夹层，通入蒸汽或者是注入导热油，用电加热或者燃气加热。夹层锅的用处很多，凡是可以用来蒸煮或者需要加热的食物都可以用到夹层锅。也可以用来对食物或者耐高温器皿的消毒灭菌。夹层锅改变了传统的大锅烧柴，并且我们公司生产的夹层锅的锅体是不锈钢304的材质，符合了国家卫生要求，是食品行业提高质量、改善劳动条件的得力设备。
我们公司生产的可搅拌夹层锅的搅拌尺是可以拆卸的，这样方便清洗。不用时也可以拆卸下来，这样就可以扩大锅内的空间。搅拌刮板是聚四氟板，它的材质较软，这样就不会刮伤锅体。搅拌尺分别沿着不同的直径做圆周运动，保证锅体的每一部分都能刮到，保证锅体内的产品受热均匀，不容易出现糊锅现象。
夹层锅的加热方式有三种：燃气加热、蒸汽加热、电加热。那它们的优缺点怎样呢？
燃气加热的就是用燃气通过燃气灶直接烧锅底，火焰温度可以随时调节，这样燃烧充分、没有烟尘、少积碳、无污染环境、节能，并且热效率能比同类产品提高不少。结构合理，操作方便。但不能使用家用燃气管道，必须使用工业管道；蒸汽加热速度快，需要用到锅炉或者蒸汽发生器，耗费高。电加热夹层锅通过导热油加热是锅体升温，温度可达300多度，经济、方便。